Ресторан-аттракцион «В темноте?» (Dans le noir?) впервые открылся в Париже, в 2004 году при поддержке Организации для незрячих людей. Задумка «есть в темноте» принадлежит главе этой организации Полю Гино — потерявшему зрение при несчастном случае. Гино на своем опыте убедился, что вкус и запах еды и напитков зависит от визуального восприятия. Вкусовые ощущения становятся новыми, когда в мозг не поступает изображение. Органу приходится обрабатывать информацию слухом, обонянием, которые усиливают свою работу, чтобы возместить зрение. Гино сопоставил ощущения до и после потери зрения и понял, что идея ужина в темноте поможет людям. Во-первых, почувствовать еду на новом уровне, а во-вторых, заставит ценить то, что кажется обыденностью. Проект стал популярным, и его география разрослась до Нью-Йорка, Барселоны и Санкт-Петербурга.
Начинается гастрономическое приключение в «Dans le noir?» с того, что вам нужно выбрать меню по цвету: красное — мясное, синее — рыбное, зеленое — для вегетарианцев и белое — с сюрпризом, для тех, кто любит интригу. Состав блюд, технология приготовления и внешний вид остается тайной, которую вам придется разгадать самостоятельно.
Блюда и люди раскрываются по-новому, гости заново знакомятся с едой и друг другом. Организм начинает улавливать оттенки вкуса, шире раскрывает аромат напитков. В темноте людям проще раскрепостится, ведь никто не видит, во что они одеты и как соблюдают этикет. Привычные ценности обнуляются, вы больше концентрируйтесь на ощущениях, на человеке, с которым пришли.
Ужин в кромешной тьме, обнажает и сбрасывает маску с лица партнера, нельзя считать мимику, жесты, глаза. Поэтому это отличный вариант для первого свидания, чтобы узнать человека наверняка. А для тех, кто в длительных отношениях гастрономический эксперимент разбавит повседневность.