У всех рассмотренных нами кафе и ресторанов есть нечто общее: все они управляются представителями конкретных стран и культур. Это не образ, не реконструкция и не игра — шеф-повара в них действительно живут и работают так, как предписывает им традиция их народа. Поэтому посещая аутентичный ресторан, вы не только гурман, но и немножко этнограф и антрополог-исследователь.
Перечисленные нами заведения — лишь малая толика национальных ресторанов Петербурга. Помимо них, есть и занятная бурятская
буузная в переулке Гривцова, и прекрасный армянский ресторан
«Киликия» на канале Грибоедова, и украинская
Корчма на Литейном, а уж грузинских ресторанов в Северной столице и не сосчитать! Даже если каждое воскресенье обедать в новом этнокафе, хватит не на один год — и это здорово. Дерзайте!
Читайте на «Скамейке»
гид по паназиатским ресторанам Петербурга и
рецепт от шеф-повара ресторана «ЕМ»